Saint Chinian - Château Bousquette - Tradition BIO 2014


Saint Chinian - Château Bousquette - Tradition BIO 2014

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Le Domaine de la Bouquette fut la propriété de l'Abbaye de Foncaude jusqu'à la Révolution. A cette époque elle fut acquise par le sieur Moustelou de Cessenon, auquel succéda une longue lignée de vignerons dont la famille Fabre-Ginoulhac présente jusqu'en 1996.

Dès cette date, séduits par la région, Eric et Isabelle Perret, passionnés eux aussi de culture biologique puisque les vins sont déjà bios depuis 1972, reprennent le domaine et le restructurent progressivement pour en faire l'un des fleurons de l'appellation.

 

Cépages : 60% syrah et 40% grenache.

Âge des vignes : 25 ans

Culture : biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.

Fertilisation : amendement naturel : compost à base de fumier de moutons et marc de raisins.

Elevage : en cuve

 

L'avis de notre oenologue :

Oeil : robe sombre couleur rubis

Nez : délicat de fruits rouges bien mûrs. Nez marqué par des notes de cerise, olive noire et de thym

Saveur : très agréable en bouche, souple, rond, petite note réglissée. La bouche est marquée également par des notes poivrées. Belle persistance en bouche. Vin agréable à découvrir.

 

Les conseils de notre oenologue : 

Ce vin est à servir avec des viandes rouges, gibiers, charcuteries et fromages de qualité. Il est recommandé de le servir entre 16°C et 18°C et de déboucher la bouteille une trentaine de minutes avant le repas.

Garde : entre 4 et 6 ans sans problème.

 

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