Pouilly-Fuissé - Domaine des Perelles - Les Chevières 2014


Pouilly-Fuissé - Domaine des Perelles - Les Chevières 2014

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Petit domaine de 11ha, il est réputé pour la grande qualité de ses vins. Jean-Yves Larochette cultive les vignes du domaine des Pérelles, propriété familiale depuis plusieurs générations. 

Cépage : 100% chardonnay (vieilles vignes).

Elevage : en fût et en cuve.

 

L'avis de notre oenologue :

Oeil : belle couleur jaune doré clair aux reflets verts, brillant.

Nez : franc, agrume, citronné, pointe d'ananas et légèrement boisé. Bien fondu, belle persistance.

Saveur : très fraîche. Pointe de fleur blanche, petite note épicée et légèrement mentholée. Bonne attaque, fin, fondu, bon équilibre et belle longueur en bouche.

 

"Une référence avec ce Pouilly-Fuissé, aux notes subtiles de fleurs, de bouche puissante et subtile,un vin tout en nuances et persistant"  Patrick Dussert-Gerber dans son guide.

 

Les conseils de notre oenologue :

Servir entre 12°C et 14°C.

Idéal sur des andouilles grillées, sur des aumônières de Saint-Jacques, bouchées à la reine, blanquette lapin et sur des poissons comme la lotte. Sur des fromages, à tester absolument avec un Beaufort ou un Conté.

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