Pouilly-Fumé - Michel Redde - Le Petit Fumé 2015


Pouilly-Fumé - Michel Redde - Le Petit Fumé 2015

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Le domaine Michel Redde et Fils est une exploitation viticole de 40 ha de Pouilly-Fumé. Réparti sur plusieurs parcelles, une grande partie de celui-ci est située sur les magnifiques coteaux dominant la Loire exposés en plein sud (Pouilly s/ Loire, Tracy s/ Loire, Saint-Andelain).

En moyenne âgées de 10 à 15 ans, les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires donnant des vins riches, harmonieux et élégants. Les vendanges ont lieu dès les premiers jours d'automne. Pour préserver tous les arômes et la fraîcheur du millésime, la fermentation alcoolique s'effectue à température contrôlée, de 16 à 18°C, en élevage de quelques mois sur lies en cuve inox.

"On sait où on est avec ce vin qui claque parfaitement en bouche" Bettane et Desseauve

Cépage : 100% sauvignon

 

L'avis de notre oenologue : 

Oeil : robe limpide aux reflets verts 

Nez : expressif de fruits blancs et de fleurs avec des notes d'herbes fraîches et une belle minéralité.

Saveur : attaque fine, délicate tout en offrant des arômes subtils et harmonieux, belle minéralité et structure élégante. Arômes de fruits blancs (coing, melon, pêche blanche, poire et pomme) et d'agrumes (mandarine, citron, pamplemousse) que l'on détecte au nez. Très belle longueur en bouche. Joli sauvignon.

 

Les conseils de notre oenologue :

A boire aux alentours de 8 à 10°C sur un plateau de fruits de mer mais aussi sur des charcuteries. A tester sur les fromages, en particulier les crottins de Chavignol chauds servis sur toast.

A déguster dès à présent pour ce millésime exceptionnel et jusque dans les 4 ans.

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