Champagne Waquelin Fauvet - Blanc de Blancs


Champagne Waquelin Fauvet - Blanc de Blancs

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Le vignoble d’André Waquelin (propriétaire récoltant) est situé dans le petit village de Prouilly, à quelques kilomètres à peine de Reims, en pleine Champagne.

Les Champagnes sont des vins fins, élégants et expressifs, reflets d’un terroir unique.

Cépage : Chardonnay. (Lorsque l'objectif de l'assemblage est de créer un vin exclusivement issu de raisons blancs, le vin est alors dit "blanc de blancs")

 

L'avis de notre oenologue :

Oeil : belle robe jaune claire, bulles fines et élégantes

Nez : épice (anis), pomme, letchis caractéristiques du chardonnay, cépage qui apportera de la vivacité et de la minéralité au Champagne. 

Saveurs : belle structure légère, aérienne avec une certaine vivacité. On retrouve les arômes découverts au nez et on note la présence d'arômes de pain grillé, signe d'une belle évolution de ce Champagne. Très belle complexité aromatique, finesse des bulles et longueur en bouche plus qu'intéressante. 

 

Notre oenologue vous conseille : 

Le Champagne selon qu'il soit blanc de blancs, millésimé, rosé,... peut également très bien accompagner le repas, si l'on est un fervent amateur et amoureux des bulles. Notre magnifique Blanc de Blancs sera dans ce cas, un très bel allié des beaux et bons repas de fête, du caviar aux fromages à textures crémeuses, en passant par les fruits de mer, poissons (saumon). L'accord sera d'une complémentarité fabuleuse.

Le Champagne se déguste frais, idéalement entre 8 et 10°C. Deux modes de rafraîchissement sont recommandés pour le Champagne : soit en plongeant la bouteille dans un seau rempli d'eau et de glace pendant une demi-heure, soit en couchant la bouteille dans le bas du réfrigérateur pendant 4 heures.

Pour ne pas nuire à l'expression de l'effervescence du vin, il est conseillé de refroidir les verres de serice au réfrigérateur.

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