Chablis - La Sereine 2011


Chablis - La Sereine 2011

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Chablis est une appellation française productrice de vins historiques !

Les vins sont brillants, secs et célèbres pour leur minéralité et leur acidité craquante. L'AOP Chablis produit des vins exclusivement en cépage chardonnay.

Une cuvée qui incarne l'esprit de la vallée et des vins qui y sont produit depuis des siècles. Le terroir offre au chardonnay, âgé d'environ 20 ans, des sols du Kimmeridgien supérieur qui confèrent la minéralité si caractéristique du Chablis. Après une vinification en cuves thermorégulées, l'élevage se déroule en cuves et en petits fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois.

Médaille d'Argent Décanter World Wine Award en 2013 ainsi qu'à l'International Wine & Spirit Competition. Médaille de Bronze à l'International Wine Challenge en 2013.

89/100 Wine Enthusiast

14/20 Revue du Vin de France

87/100 Cellar Tracker 

 

L'avis de notre oenologue :

Oeil : belle robe intense, reflet brillant avec une belle limpidité.

Nez : arômes d'agrumes, de citron particulièrement. Pierre à fusil concernant la minéralité.

Saveur : l'attaque est vive et élégante suivie par des notes minérales. Belle complexité aromatique et bel équilibre. Vin blanc sec de bel aloi.

 

Les conseils de notre oenologue : 

A déguster frais (entre 8°C et 10°C) sur des crustacés ou un poisson froid. Idéal également sur un bel apéritif.

Potentiel de garde certain, lié au passage en bois. A boire dès à présent et jusqu'en 2021 si les conditions de garde sont adéquates.

 

Vin à ne laisser passer sous aucun prétexte !

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