Côtes de Gascogne - Domaine Chiroulet - Java 2017


Côtes de Gascogne - Domaine Chiroulet - Java 2017

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Héritier de quatre générations de vignerons établies depuis 1873, Philippe Fézas, ingénieur agricole et oenologue, a pris les commandes en 1993 de la propriété familiale (38.5 ha). Il contemple de son domaine la petite église du XIIIème siècle érigée au hameau d'Heux, tout proche. Dans les rangs de vignes souffle le chiroula, un vent bienfaisant qui sèche les grappes, lesquelles donneront des flocs, armagnacs et Côtes de Gascogne.

Les raisins cueillis à la juste maturité bénéficient d'une macération pelliculaire de plusieurs heures. Grâce à une fermentation à basse température, les cépages s'expriment dans une belle aromatique d'agrumes et de fruits exotiques avec une finale ronde et rafraîchissante.

Elevage sur lies fines pendant 4 mois en cuves inox.

Cépages : 50% colombard, 25% sauvignon et 25% ugni.

 

L'avis de notre oenologue : 

Oeil : robe jaune claire

Nez : agrumes, fruits exotiques.

Saveur : floral, agrumes, à la fois vif et rond en bouche.

 

Les conseils de notre oenologue : 

A déguster dans sa jeunesse 8/9°C. Parfait pour des apéritifs.

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